Italiensk brødsalat
- Per 100 g:
- Grønnsaker 90 g Andelen grønnsaker registreres automatisk i arbeidsboken under mengde grønnsaker per dag.
- Kcalorier 75 kcal
En deilig salat med smak av Italia!
Italiensk brødsalat
- 2 fedd hvitløk
- 1 stk aubergine
- 4 stk bifftomat
- 4 skive brød mellomgrovt
- 1 stk agurk
- 1 stk rødløk
- 2 dl hvite bønner, kokte
- 100 g sorte oliven
- 2 ss olivenolje
- 1 kvast bladpersille
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts pepper
Skjær auberginen i 1/2 cm skiver.
Pensle brødet tynt med olivenolje på begge sider, og legg alt på bakepapir på en stekeplate. Stek brødet og auberginen høyt i ovnen i ca. 15 minutter på 225 grader til de har fått gyllen farge.
Skrell hvitløk og kutt dem i tynne flak.
Del tomatene i to, legg dem med snittflaten opp og stikk hvitløkskiver ned i dem. Skjær løken i tynne båter.
Pensle en ildfast form med olje og legg løken på. Sett tometene oppå og stek midt i ovnen i 20-25 minutter.
Skjær agurken i terninger. Del oliven i to. Hakk bladpersille og del de sprø brødskivene i biter.
Bland alt unntatt tomater, og smak til med salt og pepper.
Legg de halve tomatene på toppen og server straks.
| Meny: | 1-2 | 3-4 | 5 |
|---|---|---|---|
| Porsjon: | Liten | Middels | Stor |
| Antall porsjoner | 1 p | 1,5 p | 2 p |
| Energi (kcal) | 265 | 397 | 530 |
Per 100 g
Proteiner: 3 g
Karbohydrater: 9 g
Fett: 3 g
Send tips via epost
Middagstips hver dag?
Ja takk! Jeg vil gjerne ha tilsendt Dagens Middagtips til min mailboks hver mandag til fredag.