Bacalaogryte fra Liguria
Fisk i form er lettvint og greit!
 Dette trenger du til: 4 porsjoner |
||||||||||||||||
|
Bacalaogryte fra Liguria 600 g klippfisk saltet og tørket, utvannet 6 tomater 1 stilk stangselleri 1 gulrot 1 løk 2 båter hvitløk 1 liter grønnsaksbuljong 600 g poteter 2 ss persille, finhakket 2 ss basilikum, basilikum 3 ss pinjekjerner 1 ts grovmalt pepper |
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||
|
Slik gjør du: Skjær fisken i porsjonsstykker. Skold tomatene, fjern skinn og kjerner og del dem i små biter. Kok opp grønnsaksbuljongen. Rens og skrell poteter og gulrot. Skjær poteter, gulrot og stangselleri i terninger. Finhakk løk og hvitløk. Tilsett grønnsakene og kok til potetene er møre, ca.15 minutter. Tilsett fisken og tomatene og la det småkoke ved svak varme i ca.10 minutter, til fisken er kokt. Smak til med pepper og dryss over pinjekjerner, finhakket persille og basilikum. |
||||||||||||||||
|
||||||||||||||||
|