Maten vi spiser har en direkte innvirkning på risikofaktorene høyt blodtrykk, kolesterol og overvekt, og både kosthold og fysisk aktivitet spiller en sentral rolle i utviklingen av hjerte og karsykdommer. Et variert og sunt kosthold med mindre sukker og mindre mettet fett er en god måte å forebygge utviklingen av hjerte- og karsykdommer. Men du må likevel ikke glemme det sunne fettet.

Spis mer sunt fett

Oljer, margarin og majones er kaloririke matvarer, og mange er overbevist om at for eksempel majones er usunt. - Sannheten er at majones er en god kilde til sunt fett, og derfor en viktig del av Roede-kostholdet. Ved å velge de rette oljene og margarinene tilfører du nemlig kroppen sunne fettyper og mange nyttige vitaminer - viktige hjertevennlige valg, påpeker Jeanette Roede, Konsept- og kommunikasjonssjef i Grete Roede – og ikke minst hjerterdame for GoRed kampanjen.

Gjennom Roede-metoden får du hjelp til å velge hjertevennlig. Alle matvarer som er kilde til det sunne fettet er merket med et lite hjerte, altså en positiv veileder til å ta hjertevennlige valg.
-Vi anbefaler deg rett og slett å og gjøre to hjertevennlige valg hver dag . Du kan for eksempel spise fet fisk som pålegg og til middag, bruke litt olje i matlagingen, både til steking og i salater - og bruke litt oliven, kjerner, nøtter og avokado. Du bør også velge mykt margarin fremfor hardt smør, foreslår Jeanette.

For samtidig å begrense inntaket av det mindre gunstige mettede fettet, er rådet at du velger magre melk - og meieriprodukter, samt renskåret kjøtt i stedet for blandingsprodukter som for eksempel pølser eller annen farsemat.

Det er ikke ”ett fett”

Fett et viktig næringsstoff som kroppen trenger litt av hver dag. Fett i maten gir oss blant annet fettløselige vitaminer og livsviktige fettsyrer. Vi deler fettet inn i mettede og umettede fettsyrer. Det mettede fettet er det usunne fettet, mens det umettede, og da særlig det flerumettede fettet, er det sunne fettet som er godt for hjertet.
- En enkel måte å finne ut om fettet er mettet eller umettet er å se på konsistensen ved kjøleskapstemperatur, mettet fett er hardt mens umettet fett er mykt. For deg som er opptatt av vekten er det viktig å huske på at alt fett, usunt eller sunt, inneholder like mye energi. Spis derfor moderate mengder med fett, sier Jeanette.

Type fett har effekt på kolesterolet

Kolesterolets oppgave er å transportere fettet rundt i kroppen. Mens det mettede fettet øker kolesterolnivået noe som igjen fører til fettavleiringer på innsiden av blodårene, bidrar det sunne flerumettede fettet til mindre fettavleiringer. Derfor har fettsammensetningen i kosten betydning for hvor friske eller syke blodårer du utvikler gjennom livet.

Den gjennomsnittlige kolesterolverdi blant befolkningen er 5,8 mmol/l, mens det er anbefalt å ha et totalkolesterol 5 mmol/l eller lavere. Kjenner du ditt kolesterolnivå og vet at det er litt for høyt, kan du ved å gjøre bevisste valg i ditt kosthold forebygge og faktisk redusere ditt kolesterolnivå.

Hvor finner vi det usunne fettet?

70 prosent av fettet vi spiser er skjult i matvarer. Det usynlige fettet er i stor grad mettet fett og det finner du for eksempel i ost, pølser, sjokolade, snacks, kjeks og kaker. Bare 30 prosent av fettet vi spiser er synlig fett som for eksempel smør, margarin og oljer.

Roede-metodens tips til hjertevennlige valg:

# Ta en barneskje tran hver dag
# Velg magre meieriprodukter
# Velg renskåret og magert kjøtt
# Nøtter og kjerner er kaloririke men av den sunne sorten
# Spis fisk som pålegg og til middag flere ganger i uken, både feit og mager
# Velg leverpostei med sunne planteoljer
# Bruk litt oliven avokado og eller kjerner i salaten
# Bruk olje, myk eller flytende margarin i matlagingen i stedet for hardt smør

Meld deg på kurs her