Nordisk mat sunnest
Det nordiske kostholdet er sunnest i verden, ifølge en
undersøkelse basert på tall fra FNs mat- og landbruksorganisasjon
(FAO).
Var sunnere før
Helsebevisste nordmenn har de siste tiårene latt oss inspirere av det sunne middelhavskostholdet, og med god grunn. Helt siden 60-tallet har det nemlig vært kjent at folk fra Middelhavet lever lenger og plages mindre av hjerte- og karsykdommer enn oss nordboere. Hemmeligheten var mindre inntak av kjøtt, mer fisk, olivenolje, og mye frukt og grønt.Amerikanisert kosthold
Men de siste årene har dette endret seg. Kostholdet i middelhavslandene Italia, Spania og Hellas har endret seg i retning av det amerikanske. Blant annet kjøttinntaket har økt mye, siden 1961 har det årlige kjøttinntaket steget fra 25 kg til 85 kg pr person i dag. I Norge har økningen av kjøtt vært mer moderat, fra 48 kg til 70 kg pr person for tilsvarende periode. Fra å spise omtrent halvparten så mye kjøtt som oss, spiser de nå betydelig mer. Fordi kjøtt og kjøttvarer er en av de store kildene til mettet fett, vil en slik økning i kjøttinntaket i en befolkning kunne gi negative utslag på forekomst av hjerte- og karsykdommer.Mer energitett mat
I følge FAO-rapporten har mengde tilgjengelig energi økt både i Norden og i landene rundt Middelhavet, men økningen har vært størst i sør. Folk i middelhavslandene har tilgang på rundt 3400 kcal per dag, mens tilsvarende tall for Norge er 3200 kcal. USA topper imidlertid denne listen med hele 4000 kcal tilgjengelig per innbygger per dag. En økning i tilgjengelig energi per innbygger henger vanligvis sammen med en økt tilgang på energitett mat. Altså matvarer som gir mange kalorier selv i små mengder. Energitett mat er sett på som en av synderne bak utviklingen av overvekt.Positive endringer i nord
I følge rapporten ”Utvikling i norsk kosthold 2008” har vi gjennom de siste tiårene økt inntaket av både grønnsaker og frukt betydelig. Mens vi ved inngangen til 70-årene spiste 40 kg grønnsaker hver per år, spiste vi 67 kg hver i 2007. Fruktinntaket økte fra 67 til 91 kg per innbygger per år i samme periode. Helsemyndighetene ønsker seg imidlertid en fortsatt økning i grønnsaksinntaket. Ifølge rapporten har det også vært en økning i fiskeinntaket, men denne trenden har falt ut de senere årene. Sett ut i fra et helseperspektiv vil det være en fordel øke inntaket av fisk på bekostning av kjøttinntaket.VG skriver videre at undersøkelsen også viser at norske myndigheters årelange anbefalinger om å spise grove korn- og brødvarer ser ut til å ha virket.
Norge på rett vei
I følge VG har altså kostendringene i Norden gått i en positiv retning, mens utviklingen i middelhavslandene har gått motsatt vei. Både i forhold til mengden kjøtt vi spiser, men også økningen av frukt og grønt i kosten.
-Dette tyder på at vi som befolkning lar oss påvirke av kostholdsrådene som gis. Det er mange aktører som sammen med helsemyndighetene har jobbet for å motivere til et sunnere kosthold med mer frukt og grønnsaker, fullkornsprodukter og grovt brød. Dette er jo også sentrale råd på våre kurs, som baserer seg på helt vanlig norsk mat. Nå må vi alle ta i et tak for å få mer fisk inn i kostholdet. Vi i Grete Roede skal i alle fall bidra der vi kan, blant annet gjennom våre kurs, på våre nettsider og ellers i media med å få opp fiskekonsumet, lover ernæringsfysiolog Kari H. Bugge.
Ned i vekt? Finn et Roede-kurs her