Grillmat passer ypperlig selv om man ønsker å gå ned i vekt. Ved å velge riktige råvarer på grillen og unngå det feteste tilbehøret kan du spare mange kalorier. Renskåret kjøtt inneholder bare 2-4 % fett. Velger du de litt edlere delene som indre- og ytrefilet er det i tillegg mørt, og det går raskt å grille. Det kan lønne seg å pensle det magre kjøttet og fisken i litt olje, da unngår du at det brenner seg fast i grillristen. Oljen trekker ikke inn i kjøttet eller fisken, i stedet smelter det, og renner ned i grillen.
Tenk også på tilbehøret dersom du ønsker å leve lett i sommer. Supplerer du med masse grønnsaker blir du god og mett med lite fett. Sommergrønnsakene egner seg også godt grillet eller dampet. Dette gjør du lett ved å lage grønnsakspakker med folie.
Nedenfor finner du noen smakfulle grillretter med sommerlig og lett tilbehør:

Svinefilet og scampi på spyd
4 porsjoner

Dette trenger du:
600 g indrefilet av svin
100 g scampi

Marinade:
5 ss søt soyasaus
1/2 ss salt soyasaus
1 båt hvitløk
1 ss sursøt chilisaus
1/2 ts pepper

2 ss pinjekjerner
2 ss chilisoyasaus

Slik gjør du:
Finhakk hvitløk og bland ingrediensene til marinaden. Skjær kjøttet i tynne skiver, ca. 3 cm brede.
Træ skivene av svinekjøtt på spyd vekselvis med scampi. Pensle marinaden på. Grill spydene ca. 5 minutter på hver side.
Server med kokt ris, salat og chilisoyasaus. Strø over pinjekjerner til slutt.

Per per porsjon inkl. 100 g kokt ris: 395 kcal

Tips!
Bruker du trespyd må du legge dem i vann ca. 1/2 time før de skal brukes, ellers har de lett for å ta fyr på grillen. Husk også å pensle spydene med litt olje, slik at de ikke fester seg til grillen.


Tigerspidd
4 porsjoner

Dette trenger du:
600 g renskåret kjøtt fra lam, svin og biffkjøtt
1 paprika
1 eple
2 ringer ananas
1 ss grillolje

4 grillspyd i tre eller metall

Urtedressing:
1 1/2 dl Kesam 8%
1/2 dl yoghurt naturell
1/2 dl finhakkede krydderurter
1 ts sitronskall, revet
1/4 ts salt
1/4 ts pepper

Slik gjør du:
Skjær opp kjøttet i terninger på ca. 2x2 cm, og frukt og grønnsaker i biter. Træ kjøtt, frukt og grønnsaker vekselvis på spiddene.
Bland alle ingrediensene til urtedressingen, og smak til med salt og pepper. Legg spiddene på grillen og grill dem til kjøttet er ferdig stekt, ca. 10 minutter. Pensle med litt grillolje like før de er ferdige.
Server gjerne kokt ris og en frisk salat til spiddene.

Per porsjon inkl. 100 g kokt ris og urtedressing: 345 kcal

Urtegrillet kyllingfilet med asiatisk potetsalat

4 porsjoner

Dette trenger du:
600 g kyllingfilet
1 dl friske urter
2 båter hvitløk
1 ss olje
1 ts salt
1 ts pepper

Asiatisk potetsalat:
600 g kokte poteter
1 purre
5 reddiker
1 gul paprika
1 rød chili
3 ss finhakket gressløk
2 ss olivenolje
2 ss vann
1 ss eddik
1/2 ss limesaft
1 1/2 ts salt
1/2 ts kvernet pepper
1/2 ts kajennepepper

Slik gjør du:
Finhakk friske urter og hvitløk. Pensle kyllingfiletene i litt olje og vend dem i urteblandingen. La kyllingen trekke smak i 20 min.
Kok potetene til potetsalaten, avkjøl og del de i skiver. Tilsett purre, reddik og paprika i tynne skiver. Finhakk chili og gressløk og bland sammen. Ha olivenolje, eddik, presset lime og krydder sammen og bland godt.
Dryss salt og pepper over kyllingfiletene rett før de legges på grillen.
Grill i 5-6 min på hver side. La kyllingen hvile i 3-5 minutter før servering.

Per porsjon inkl. asiatisk potetsalat: 330 kcal

Grillet makrell med squash, tomat og tzatziki
4 porsjoner

Dette trenger du:
8 makrellfileter (ca. 600 g)
1 ss sitronsaft
1 ss olivenolje
1 gul squash
1 grønn squash
2 biff tomater
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ss frisk rosmarin eller timian

Tzatziki:
1 beger yoghurt mild naturell
2 båter hvitløk
1/2 agurk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper

Slik gjør du:
La yoghurten renne av seg i et kaffefilter ca. 1 time.
Riv agurken på et råkostjern. Ha revet agurk i et dørslag og press ut vannet. Finhakk hvitløk. Bland agurk og hvitløk sammen med den avrente yoghurten. Smak til med salt og pepper.
Drypp sitronsaft over makrellfiletene. Dryss over salt og pepper og pensle med olivenolje. Grill filetene ved å legge dem i en oljet dobbel grillrist. Skjær squashen på langs i tynne skiver med kniv eller ostehøvel. Del tomatene i to. Pensle grønnsakene med olivenolje, dryss over urter og grill dem sammen med fisken.
Server med tzatziki og nykokte poteter.

Per porsjon inkl. kokte poteter: 400 kcal
Per ss tzatziki: 5 kcal

Tomatsalat
4 porsjoner

Dette trenger du:
1 pk røde evt. gule cherrytomater
3 plomme tomater
1 rødløk
2 båter hvitløk
1 dl finhakket basilikum
2 ss olivenolje
1/2 sitron
1 ts salt
1 ts nykvernet pepper

Slik gjør du:
Del cherrytomatene i to, plommetomatene og rødløken i skiver. Bland sammen. Finhakk hvitløk og ha den i tomatblandingen sammen med basilikum, olivenolje, presset sitron, salt og pepper.

Per porsjon: 55 kcal

Tips!
Passer godt til pai og grillretter.