Sunn vri på fredagstacoen
Fredag er fremdeles tacodag for mange. Ønsker du å gjøre tacomåltidet litt sunnere er det små grep som skal til – samtidig som du tar vare på den gode smaken. Finn flere middagsoppskrifter på våre sider.
1. Bruk fullkorntortilla
Fullkorntortilla har ikke færre kalorier enn vanlige lefser, men et høyere innhold av fiber som er gunstig både for fordøyelsen, metthetsfølelsen og blodsukkeret.
2. Velg karbonadedeig eller kjøttdeig av svin eller kylling
Ved å velge magert kjøtt sparer du kroppen for både kalorier og mettet fett. Velg gjerne en variant med mindre salt også. Husk at strimlet kjøtt av svin, kylling og storfe også passer til taco.
3. Vær raus med grønnsakene
Foto: Q-meieriene
6. Spar på saltet
Spar på saltet ved å lage guacamole, salsa og tacokrydder selv. Ferdigprodukter er vår største kilde til salt og mange av oss får i oss dobbelt så mye salt som anbefalt. Ved å lage tilbehøret selv kan du kontrollere saltinnholdet, i tillegg til at det smaker friskt og godt. Prøv disse herlige oppskriftene og smak selv:
Guacamole
Dette trenger du til 4 porsjoner
2 stk avokado
2 fedd hvitløk
2 ss finhakket rød chili
3 ss limesaft
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
Slik gjør du
Del avocado i to og ta ut kjøttet. Mos med gaffel. Finhakk hvitløk og chili, og bland dette sammen med avocadoen. Smak til med limesaft, salt og pepper.
Cherrytomatsalsa
Dette trenger du til 4 porsjoner
1 pk cherrytomat
1 stk rødløk
1/4 stk agurk
1/2 stk chili
2 fedd hvitløk
1 stk lime
2 ts eddik
1 kvast basilikum
1 kvast dill
3 dråper tabasco
1/4 ts salt
1/4 ts pepper
Slik gjør du
Del cherrytomatene i to eller fire. Hakk rødløk, chili og finhakk hvitløken. Kutt urtene i grove biter. Ha alt i en bolle. Skvis over limesaft og eddik. Smak til med salt og pepper.
Hjemmelaget tacokrydder
Dette trenger du
1 ts sort pepper
1 ts chilipulver
2 ts tørket oregano
1 ts paprikapulver
1,5 ts spisskum
1 ts korianderpulver
1 krm salt (1 g)
Slik gjør du
Bland sammen alle ingrediensene til krydderblandingen.
Kilde: helsenorge.no
Grønnsaker har få kalorier, samtidig som de inneholder mye næring i form av vitaminer, mineraler og andre positive virkestoffer. Å gi stor plass til grønnsakene er dessuten en fin måte å holde kaloriinnholdet nede på.
4. Velg lettere ost
Ved å velge mager ost, sparer du kroppen for både kalorier og mettet fett. Vær også bevisst på mengden du bruker.
5. Velg mager rømme
Bytt ut rømme med et lettere alternativ som lettrømme, drømmelett, kesam eller yoghurt naturell
Mens en spiseskje seterrømme inneholder 50 kcal, inneholder en spiseskje mager kesam kun 11 kcal. I tillegg til kalorier, reduserer du også her på det mettede fettet.
Fagsjef og ernæringsfysiolog i Roede AS med Cand Scient i ernæring fra UiO. Se også min Facebook side HER
